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　　淮南市食品藥品監(jiān)督管理局要求，餐飲服務(wù)單位和集體食堂一要建立防控制度，嚴(yán)把原料采購(gòu)關(guān)。各單位要嚴(yán)格執(zhí)行禽類、鮮肉及肉制品采購(gòu)登記、索證索票和入庫(kù)查驗(yàn) 制度，嚴(yán)防無(wú)檢疫及肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證章豬肉、來(lái)源不明及不合格畜禽加工食品流入餐飲環(huán)節(jié)。二要嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)范，嚴(yán)防交叉污染。按照餐飲服務(wù)食品安全操 作規(guī)范要求，分區(qū)清洗、分開存放、分類使用。所有禽類、鮮肉及肉制品加工要做到燒熟煮透后方可進(jìn)入食用環(huán)節(jié)，保證加工食品的質(zhì)量安全。三要把握關(guān)鍵環(huán)節(jié)， 嚴(yán)防接觸性感染。各單位要加強(qiáng)禽流感防治知識(shí)宣傳，強(qiáng)化從業(yè)人員的健康排查，一旦發(fā)現(xiàn)病例，及時(shí)報(bào)告并加強(qiáng)密切接觸者追蹤管理及疫情追溯。四要做好信息報(bào) 送，嚴(yán)格應(yīng)急值守。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要認(rèn)真落實(shí)24小時(shí)值班制度，遇緊急重大情況和突發(fā)事件，迅速處置，及時(shí)報(bào)告。對(duì)疫情期間群眾的舉報(bào)投訴，及時(shí)受 理和查處。